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GAMARVIN
Les meilleurs crus sur vos tables de réception

Créée en 1998, Gamarvin est une Société Lyonnaise basée à Limonest et spécialisée dans la vente de vins en ligne de propriétaires récoltants de la Vallée du Rhône, du Beaujolais et de Provence. Gamarvin travaille au plus près des viticulteurs et visite chaque domaine avec des œnologues afin de vous offrir la meilleure qualité pour chaque appellation. Allez à la découverte de Vins Fins et appréciez des produits gourmands élaborés par des vignerons qui ont le respect de la culture et de l’environnement. Sur le site, les commentaires du sommelier vous aident à choisir le vin que vous recherchez en décrivant son aspect visuel, olfactif et gustatif. Le sommelier vous conseille également sur les mariages mets et vins, et vous renseigne sur les temps de garde potentiel de chaque vin.


Gamarvin se tient aux côtés de ses clients et notamment des futurs mariés pour les aider à choisir les vins de leurs réceptions. Fabrice Arnaud, PDG de la société a répondu aux questions de MDC afin de vous donner quelques premiers conseils pour le choix de vos crus.

MDC. Comment conseillez-vous les futurs mariés dans le choix de leurs vins ?
Fabrice Arnaud. Pour satisfaire tous les palais, la solution la plus simple est de choisir de bons vins faciles d’accès. Pour le repas, deux vins (un blanc sec et un rouge) sont suffisants pour s’adapter à toute la gamme des plats servis pendant la soirée. Concernant les quantités, on conseille 1 bouteille de vin blanc sec pour 4
 personnes et 1 bouteille de vin rouge pour 3. Ne choisissez pas plus de deux vins différents pour éviter les mauvais mélanges. Servez le vin blanc avant le vin rouge, et les vins légers ou jeunes avant les vins plus vieux.

MDC. Comment conserver les vins jusqu’au mariage et les stocker le jour J ? Et les bouteilles restantes ?
Fabrice Arnaud. Les méthodes de stockage sont les mêmes avant ou après le mariage. Le vin, aimant le repos, doit être stocké couché, à l’abri de la lumière et de toute vibration. Il convient également d’éviter les variations brusques de température, l’idéal étant 10-12°C. Le vin a également besoin d’un taux d’humidité de 70 à 80% pour éviter la pourriture du bouchon.

MDC. Comment servir les vins ?
Fabrice Arnaud. Les vins rouges doivent être servis entre 15 et 17° C. Plus les vins sont riches en tanins et plus la température de service doit être élevée. A l’inverse, les vins légers et fruités doivent être servis à une température plus basse. Les blancs, qui sont conservés au réfrigérateur, exigent un service plus délicat avec une température entre 10 et 12° C. Idéalement, on débouche les bouteilles une heure avant le service pour les oxygéner et faire en sorte qu’elles développent leurs arômes.

MDC. Pour le brunch du lendemain du mariage, quels vins recommandez-vous ?
Fabrice Arnaud. Choisissez des vins légers, adaptés à votre menu. Evitez les alcools forts et prévoyez des quantités moins importantes que la veille.